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7 octobre 2011 5 07 /10 /octobre /2011 18:20

IMG_1628.JPG

 

 

- bar

- olives noires

- pommes de terre

- oignon

- boursin cuisine ail et fines herbes

- une boite de thon naturel

- citron vert

- sel , poivre

- beurre

- huile d'olive 

 

 

Préparer votre mélange:

Hacher les oignons. Couper les olives et les mélanger aux oignons.

Ajouter au mélange oignons-olives du jus de citron vert. Saler. Poivrer. 

 

 Préparer votre poisson:

Déposer une partie un mélange préparé précedemment sur les filets de bar. L'envelopper dans du papier cellophane et laisser-le reposer au frigo pour qu'il prenne le gout du mélange.

 

Préparer votre purée:

Faire cuire les pommes de terre dans l'eau salée.

Les écraser, ajouter une noix de beurre, sel et poivre.

 

IMG_1631.JPG

 

Ajouter du thon et du boursin ail et fines herbes au mélange olives-oignons.  

 

Sortir les filets de bar du frigo. Les faire frire dans l'huile d'olive.

 

Dresser votre assiette.  A l'aide d'un cercle patissier, disposer une couche de purée, une couche du mélange de thon et recouvrir d'une dernière couche de purée. Décorer avec des olives noires sur le dessus. Déposer votre filet de bar cuit, quelques rondelles de thon et une cuillerée de boursin.

 

Bon ap'

 

 

IMG_1629.JPG 

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Published by lacuisinedecheznous - dans Poisson - coquillages et crustacés
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