Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
8 juillet 2012 7 08 /07 /juillet /2012 08:00
D'une région à l'autre, les recettes algérienne et leurs noms sont différents.
Après des recherches sur internet, je n'ai pas trouvé de recette de cherchoura comme la mienne. J'ai trouvé des recettes appelées cherchoura mais chez nous on les appelle fteth.
 
Algerie-2711.JPG
 
Ingrédients pour 4 personnes:
- 400g de cherchoura
- 1 gros oignon
- 1 tomate moyenne
- 4 morceaux de boeuf
- 1 poingée de pois chiche
- 4 oeufs
- sel, poivre
- 1 cuillère à café de ras el hanout
- huile
 
 Algerie-2712.JPG
 
 
La cherchoura est une pate à base de semoule faite à laAlgerie 2707
 main. Voici la cherchoura avant cuisson:
 
 Dans une marmitte, faire revenir la viande dans un filet d'huile d'olive. Ajouter l'oignon rapé et la tomate rapée. 
Ajouter ensuite le sel, le poivre et le raz el hanout. 
Laisser cuire 5 minutes.
Ajouter les pois chiches et couvrir d'eau (environ 2 litres).
Mettre le couvercle et mijoter 1h30.
 
Pendant ce temps, laver la cherchoura à l'eau dans une passoire.
Verser un filet d'huile dessus et la frotter entre les mains pour répartir l'huile.
La mettre dans le panier vapeur de la couscoussière.
Mettre les oeufs à cuire dans l'eau de la couscoussière.
Attention: Ne jamais remuer la cherchoura lorsqu'elle est à la vapeur.  Le risque serait de la faire coller. 
Dès que la vapeur sort du panier, retirer la cherchoura.
La mettre dans un saladier.
Y verser une louche de sauce de la marmitte. Mélanger.
Remettre la cherchoura une deuxième fois dans le panier vapeur.
Laisser cuire 10 minutes (on doit voir la vapeur passer à travers la cherchoura).
 
Lorsque que la sauce est cuite, retirer la viande et un bol de sauce.
Mettre la cherchoura dans la sauce et laisser cuire encore 5 minutes. 
 
Pour le service, verser la cherchoura dans un grand plat. Déposer la viande au centre et les oeufs coupés en deux autour.
Vous vous direz "Pourquoi avoir retirer un bol de sauce? Tout simplement parce que tout le monde n'a pas les même goûts. Certains aiment les plats saucés et d'autres plus secs. En laissant un bol de sauce à disposition, vous satisferez tout le monde!
 
 
Algerie-2719.JPG
 
Bon ap'
 

Partager cet article

Repost 0

commentaires

blog de oum Mohamed 09/07/2012 17:00

mmmmm trso bonn bravo ma belle bizz

lacuisinedecheznous 10/07/2012 21:09



Merci Amel!!!


A bientôt.


Bisous.



Fraizy 09/07/2012 09:20

Superbe recette j'aime beaucoup. Bravo pour ta réalisation. bonne journée et merci pour ta venue sur mon blog.

lacuisinedecheznous 10/07/2012 21:08



Merci Fraizy!


Bises.



R'Evelyne 08/07/2012 23:35

Voici une recette bien parfumée comme je les aime!
bisous

lacuisinedecheznous 10/07/2012 21:08



Merci Evelyne pour ta visite!


Bises.



uneliyaasdebonneschoses 08/07/2012 22:14

humm tume donnes faim!!biz

lacuisinedecheznous 10/07/2012 21:07



A table!!!!!


 



lou 08/07/2012 20:44

c est toujours un plaisir de découvrir les recettes etrangères j'adore!! bonne fin de weekend, Lou

lacuisinedecheznous 10/07/2012 21:07



Je suis ravie de partager nos plats algériens avec toi!


BISES.



Suivez-moi ailleurs!

     facebook cuisineamélia                                   hellocoton amélia7806461-petit-gateau-avec-cherry 

Yummy!

Le magazine des blogueuses culinaires

    couvN15 300

Articles les plus consultés

      Bavarois citron meringuée 4          tarte aux fraises 2    tarte chocolat    Apero 3150  baklawa pate filo baklava (2)    

 

   

Référencement

 

Blogs de Cuisine

 

button large blue

  Badge rond Cuisine Avenue 

 

          Meilleur du ChefRecettes de cuisine

  Ce blog a été selectionné par TopCrepe.com

Le démon du jeu : Un site de concours en ligne

jeux concours