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31 décembre 2012 1 31 /12 /décembre /2012 07:00

Il y a quelques jours, je vous donnais la recette des mini burger au foir gras et figues.

Les voici sous une autre version:

 

mini burger saumon concombre (2)

 

Ingrédients pour 30 à 40 mini burger:

Pour le pain du mini burger:
- 230 ml de lait demi-écrémé
- 120 ml d'eau
- 55 g de beurre
- 560g de farine
- 1 sachet de levure instantanée (boulanger)
- 25 g de sucre
- 5 g de sel
- 1 oeuf (+ 1 pour dorer)
- graines de sésame
Pour la crème de saumon:
- 5 tranches de saumon
- 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
- jus d'un demi citron
- aneth 
- sel, poivre
-1/2 concombre 
 
mini-burger-saumon-concombre.JPG
 
 Préparation du pain à burger:
Vous pouvez  procéder à la main ou au pétrin.
Mélanger farine, sel, levure, sucre.
Faire fondre le beurre dans le lait au micro-ondes 1 minute
Ajouter ce mélange, l'eau ainsi que l'oeuf avec une spatule et travailler jusqu'à ce que votre pâte soit consistante.
Ensuite farinez votre plan de travail, et travaillez la pâte avec la paume de vos mains pendant 8-10 minutes. Farinez légèrement si la pâte colle.
Laisser lever votre pâte 1 heure, couverte d'un torchon
Chassez l'air de la pâte, divisez la en petites boules, et disposez les soit directement sur une plaque huilée (ou recouverte de papier cuisson), soit dans des moules à mini muffin... couvrir et laisser monter 30 minutes
Dorer au pinceau avec un jaune d'oeuf + 1 CS de lait
Parsemer de graines de sésame et enfourner à four chaud (200°C) pendant 8-10 minutes, vos burgers doivent être dorés mais pas trop (pour être bien moelleux)
 
Préparation de la crème de saumon: 
Mettre tous les ingrédients (saumon fumé, crème fraiche, citron, aneth) dans le mixeur.
Mixer le tout jusqu'à obtenir une crème homogène.
Saler et poivrer.Couper le mini burger en deux.
Y déposer une cuillère à café de crème de saumon.
Ajouter une rondelle de concombre pour le côté croquant.
Refermer le burger et le piquer avec un cure-dent apéritif.
 
Autres idées:

Mini Burger Thon/oeuf mimosamini-burger-thon-oeuf-mimosa.JPG

Mini burger foie gras/figuesmini burger figue foie gras Mini Burger jambon/formage/salademini-burger-jambon-fromage-salade--3-.JPG
 
 
 

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Published by Amélia - dans Apéro
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commentaires

Effy cuisine 07/01/2013 19:59

Miam, ils sont tout mignons, ils me plaisent beaucoup !

Amélia 07/01/2013 20:34



Merci Effy!



mimi 03/01/2013 10:52

Une très bonne idée ces mini burger qui font leur petit effet! Bonne et heureuse année 2013! Bisous de mimi.

Amélia 07/01/2013 20:58



Merci mimi!


Bonne année!


Bises.



Cook-with-love 02/01/2013 17:31

Waouh, j'adore l'idée !!
Bisous et bonne année !

Amélia 07/01/2013 21:05



Merci!


Une belle et bonne année!


Bises.



veropapilles 02/01/2013 16:37

Très sympas ces mini burgers et une bonne idée pour un apéro.
Merci pour ton petit message et je te souhaite, à mon tour, une Belle et Heureuse Année 2013, pleine de joie et surtout la santé. Biz. Véro

Amélia 07/01/2013 21:05



Merci Véro!


Bises.



sara 02/01/2013 09:46

ils sont beaux et certement délicieux,j'adore le saumon,bonne année,bisoussssssssssssssssss

Amélia 07/01/2013 21:02



C'est mon préféré!


Merci!!!



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