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31 décembre 2011 6 31 /12 /décembre /2011 09:00

En dessert, j'ai voulu faire léger puisque que le gâteau d'anniversaire suivait. Quoi de plus légeret aérien qu'une mousse de fruits?

 

DSC02146.JPG

 

Ingrédients pour 10 verrines:

- 250g de fruits rouges (surgelés dans mon cas)

- 20cl de crème liquide

- 45g de sucre glace

- 2g d'agar-agar

 

Mixer les fruits rouges au blender.

Ajouter le sucre glace et l'agar-agar. Remixer.

Verser le tout dans une casserole. Porter à ébullition.

Passer au tamis.

Verser dans le siphon. Ajouter la crème fleurette.

Fermer le siphon et secouer bien.

Mettre la cartouche de gaz.

Secouez le siphon la tête en bas.

 

Ne faites pas la même erreur que moi, j'ai voulu dresser les verrines de mousse au fruits rouges la veille pour libérer le siphon pour ma mousse de saumon et malheureusement elles sont un peu tombées pendant la nuit.

Donc erreur à ne pas refaire.

Servir juste avant de déguster.

 

Remplir les verrines de la mousse aux fruits rouges.

Décorer de fruits rouges entiers.

 

 Vous pouvez accompagner cette mousse d'une boule de glace et d'un coulis de chocolat.

 

Pour le coulis:

Faire fondre 40g de chocolat à dessert avec 20g de beurre et un peu de crème liquide.

Verser la préparation tiède dans un flacon plastique verseur.

Décorer l'assiète avec.

Déposer la boule deglace dessus.

 

Bon ap'

   

  DSC02144

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Published by lacuisinedecheznous - dans Dessert
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commentaires

L'antre des gourmets 03/01/2012 18:46

hummm, je fond !!

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