Pâte à crêpe facile

Aujourd'hui c'est la chandeleur!

Mais pourquoi des crèpes en ce jour précis?

La Chandeleur, autrefois "Chandeleuse", se fête le 2 février, soit 40 jours après Noël. Son nom vient du mot "chandelle". A l’origine, à l’époque des Romains, il s’agissait d’une fête en l’honneur du dieu Pan.

Il existe encore de nos jours toute une symbolique liée à la confection des crêpes. On fait ainsi parfois sauter les crêpes de la main droite en tenant une pièce d'or ou à défaut une monnaie, et ce dans la main gauche afin de connaître la prospérité pendant toute l’année, il s'agit de faire en sorte que la crêpe atterrisse correctement dans la poêle. On dit aussi qu'autrefois la première crêpe confectionnée était gardée dans une armoire et qu’ainsi les prochaines récoltes étaient abondantes. Il est parfois précisé qu'il s'agit du sommet d'une armoire et que la crêpe est alors réputée ne pas moisir et éloigner la misère et le dénuement.

À l'occasion de la Chandeleur, toutes les bougies de la maison devraient être allumées. La tradition demande aussi de ne ranger la crèche de Noël qu'à partir de la Chandeleur, qui constitue la dernière fête du cycle de Noël.

Ingrédients:

- 250g de farine

- 1/2 L de lait

- 3 oeufs

- 1 cuil à soupe d'huile ou 30g de beurre fondu

- 1 pincée de sel

- parfum au choix: arome vanille, fleur d'oranger, rhum, bierre, ...

Personnellement je les aime vanillée.

Mettre la farine et le sel dans un grand saladier.

Creuser un puit et casser les oeufs.

Mélanger énergiquement en versant le lait petit à petit.

Ajouter votre arome.

Laisser reposer une heure.

Chauffer la poële ou crêpière avec un peu d'huile ou une noisette de beurre.

Verser votre pâte à crêpe à l'aide d'une louche.

Dès que la crêpe commence à se décoller de la poële, retourner-la.

Laisser cuire 30s à 1 minutes.

Déguster chaud accompagné de nutella, sucre, confiture, chantilly, et d'un verre de jus de pomme frais ou de cidre pour les amateurs!

Bonne chandeleur!