Trida (pâte algérienne)

A l'occasion du réveillon de la fête du mouloud, la coutûme veut que nous préparions une plat tradionnel Algérien et que nous allumions les bougies toute la nuit!

J'ai donc préparé Trida! Plat originaire de l'est du de l'algérie, il est composé de petite pâtes carrées (préparées à la main), de pois chiches et de viande.

 Ingrédients pour 4 personnes:

- 300g de trida

- cuisses de poulet

- 1 poignée de pois chiches

- 1 tomate rapée

- 1 oignon rapé

- 4 oeufs

- 1/2 cuil à café de canelle

- sel, poivre

- 2 cuil. à soupe d'huile d'arachide

- 2 cuil. à soupe d'huile olive

- 20g de beurre

Voici la trida avant cuisson:

Dans une poële, faire revenir les cuisses de poulet dans l'huile d'olive + beurre.

Une fois les cuisses bien rougies des deux côtés, les réserver dans un plat.

Verser le jus de cuisson dans une marmitte. Faire revenir l'oignon rapé et la tomate rapée dans le jus de cuisson pendant 3/4 minutes.

Ajouter ensuite le sel, le poivre, la canelle et les pois chiches.

Recouvrir d'eau.

Laisser cuire 30 minutes.

Pendant ce temps, aroser la trida d'huile d'arachide.

Bien mélanger et placer-la dans un panier vapeur.

Faire cuire à la vapeur 30 minutes en remuant de temps en temps.

Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les oeufs.

Une fois la sauce cuite, ajouter le poulet et laisser cuire encore 15minutes.

Retirer ensuite le poulet pour verser la trida dans la sauce.

Bien mélanger. Laisser cuire de nouveau 10 minutes.

Servir dans un grand plat, avec les cuisses de poulet et les oeufs coupés en 2.

Bon ap'