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29 décembre 2012 6 29 /12 /décembre /2012 07:00

Voici une recette classique mais qu'on apprécie tellement en cette période.

J'ai trouvé cette recette sur le blog de la cuisine de Bernard.

 

truffes-chocolat--2-.JPG

 

Ingrédients (pour une centaine de petites truffes):
- 460g de chocolat noir
- 350g de crème liquide entière
- 30g de beurre doux

- cacao en poudre non sucré

Mettre la crème à chauffer sur feu doux.
Mettre le chocolat dans un bol.

Verser la crème quand elle frémit.

Verser en filet doucement sur le chocolat.

Mélanger en commençant par le centre puis en élargissant le tour de cuillère.

Ajouter le beurre et bien mélanger.

Verser toute la ganache dans un cadre à patisserie de 20*20*2.

Le cadre est posé sur un tapis de cuisson qui est lui-même posé sur un plaque qui ira au frais.

Mettre un film étirable directement au contact de la ganache.

Laisser refroidir une nuit au frais.

truffes.JPG

 

Le lendemain, retirer le film plastique et décadrer en passant une lame de couteau trempée dans de l'eau chaude à l'intérieur du cadre.

Couper des tranches dans la ganache puis des cubes.

Rouler les cubes de ganache entre les mains pour en faire des petites boules.

Puis mettre les boules dans un bol de cacao en poudre non sucré.

 

Récupérer les truffes une fois qu'elles sont bien enrobées de cacao.

Les manipuler délicatement pour les placer dans une petite boîte hermétique.

Il faudra les conserver au frais pour qu'elles conservent bien leur  texture.

 

Si vous les offrez en cadeaux gourmands, disposez-les dans un pot à confiture propre et sec. Fermez et décorez!

truffes-chocolat.JPG

  truffes, truffe, chocolat, cadeaux, gourmand    

 

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Published by Amélia - dans Gourmandises
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commentaires

Culinaire Amoula 30/12/2012 01:04

Miam j'adore les truffes!! Bisous.

lynda 29/12/2012 22:37

humm les truffes c'est tellement bon , bravo bonne soirée

caty49 29/12/2012 21:19

je t'en pique quelques unes car j'adore les truffes bon week end

Amélia 29/12/2012 21:25



Décidemment les filles, vous êtes gourmandes aujourd'hui!!!



Lydoue 29/12/2012 19:58

Moi-même je suis très très loin de la présentation de la mort qui fouette! Et je ne passe pas un temps fou à mettre en scène! On a faiiiiiimmmm!;)
Mais il y a quand même des cas... :) Et là, je suis incapable d'écrire quelque chose si je ne le pense pas réellement.

Amélia 29/12/2012 21:22



Oui il est inutile d'être hypocrite! Je suis aussi d'accord sur ce point!!!!



Ouissam 29/12/2012 19:40

Mdrrr désolée les filles!!! Les truffes sont toute pour moi hihi !! Et si je suis au régime mais pfff la flemme je suis même pas sorti faire mon jogging pour te dire...
Mais je peux partageer, je sais être généreuse aussi...
Je vais essayer ta recette ma Amélia, ma soeur m'en réclame... lol
Mercii pour tout ces délices, et tes magnifiques photos!!! Bonne soirée, bisouu

Amélia 29/12/2012 21:24



Tu m'en diras des nouvelles!


Il faut parfois oublier le régime et se faire plaisir tant que la santé est bonne! Le principal est de se sentir bien dans son corps!



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