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14 juin 2012 4 14 /06 /juin /2012 08:00

J'ai remarqué que beaucoup de recherche de cuisine se font autour du barbecue! C'est le mode de cuisson préféré de monsieur... Alors des recettes à vous proposer, j'en ai!

En voici une délicieuse....

J'espère que vous apprécierez!

 

Barbecue 0078

 

Ingrédients pour 6 brochettes:

- 1/2 poivron rouge

- 1/2 poivron vert

- 1 pavé de thon rouge

- 1 pavé de saumon (sur laphoto il y en a deux mais un m'a suffit)

- 6 noix de saint jacques

- 6 tomates cerises rouges

- 6 tomates cerises jaunes

- mélange d'épices pour brochettes (piment doux, sésame, poivre noir, carvi, romarin, ail, moutarde jaune et noir, sel)

- huile d'olive

 

Barbecue-0059.JPG

 

 

Préparer une marinade en mélangant l'épice à barbecue avec l'huile d'olive.

 

Tailler les pavés de thon et saumon en 6 cubes.

Couper les poivrons de façon à obtenir des carrés.

 

Préparer les brochettes:

Enfiler un poivrons rouge, un morceau de thon, un poivron vert, une tomete cerise rouge, un poivron vert, une noix de saint jacques, un poivron rouge, une tomate cerise jaune, un poivron rouge, un morceau de saumon puis un poivron vert.

Faire de même pour les 5 autres brochettes.

 

Barbecue-0071.JPG

 

 

A l'aide d'un pinceau siliconne, recouvrir les brochette de la marinade.

Laisser 30 minutes au réfrigérateur.

 

Faire cuire les brochettes sur le barbecue en les retournant pour une cuisson uniforme.

 

Barbecue-0072.JPG

 

Vous pouvez acompagner ces brochettes de salade, de légumes ou féculents.

 

Bon ap'

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11 juin 2012 1 11 /06 /juin /2012 08:00

Une recette simple qui plait aux petits comme aux grands...

 

IMG_1908.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1/2L de lait entier

- 50g de semoule fine

- 3 cuil. à soupe de sucre roux

- une gousse de vanille

 

Pour le caramel au beurre salé, je vous donnerai la recette prochainement...

Le caramel au beurre salé peutaussi être remplacé par du chocolat.

 

IMG_1906.JPG

 

Porter le lait entier à ébullition avec les graines de vanille.

Ajouter le sucre.

Puis la semoule.

Laisser épaissir environ 5 minutes.

 

A servir tiède ou froid.

 

Bon ap'

 

IMG_1907.JPG

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9 juin 2012 6 09 /06 /juin /2012 08:00

Comme je vous l'ai dis précédemment je suis en vacances, mais je vous ai programmé quelques recettes pendant mon abscence.

 

Pendant l'été, le midi c'est souvent salade composée. Aujourd'hui, je vous donne ma recette de la salade thon et pomme de terre que vous devez certainement déjà connaitre.

 

DSC03378.JPG

 

 Ingrédients:

- 6 pommes de terre moyennes

- 5 oeufs

- 2 boites de thon naturel

- cornichons

- huile d'olive

- moutarde

- 1 citron

- persil

- sel, poivre

 

Faire cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant 20 minutes.Les découper en cubes. Laisser refroidir.

Faire cuire les oeufs.

Les découper en morceaux. Laisser refroidir.

Découper les cornichons en rondelles.

Dans un plat creux, émietter le thon.

Ajouter les rondelles de cornichons, les oeufs et les pommes de terre.

Assaisonner.

Tailler le persil finement et l'ajouter. Mélanger.

 

Préparer la vinaigrette:

Presser le citron.

Mélanger une cuillère à café de moutarde au jus de citron et ajouter l'huile d'olive. Mélanger. Arroser la salade préparée précédemment de vinaigrette au citron.

Mettre au frais une heure pour que la salade soit bien fraiche au service.

 

DSC03380.JPG

 

Bon ap'

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7 juin 2012 4 07 /06 /juin /2012 08:00

De retour de notre petit séjour en Algérie, je rentre chargée de soleil et de recettes orientales.

A vos papilles...

 

IMG_1939.JPG

 

Ingrédients:

- 1kg de sardines (petites de préference)

- 2 oignon

- 1 tête d'ail

- 1 jaune d'oeufs

- 2 tomate

- raz el hanout

- cumin

- sel et poivre

- persil

 

 

Laver et retirer l'arrête centrale des sardines. Hacher les sardines.

Raper les tomates et les oignon. Hacher l'ail.

Ajouter la moitié de l'ail haché, un oignon rapé, une tomate rapée, du sel, du poivre, du cumin, du raz el hanout, du persil et le jaune d'oeuf.

Mélanger et former les boulettes à la main.

 

IMG_1935-copie-1.JPG

 

 

 

Préparer la sauce:

Dans une marmite, faire revenir le reste de l'ail et de l'oignon.

Ajouter les épices (sel, poivre, raz el hanout et cumin) puis la tomates rapée.

Ajouter de l'eau.

Couvrir et laisser cuire 30 min.

 

Ajouter les boulettes.

Laisser cuire 30 min.

 

Servir dans un tajine. Ajouter du persil et du citron.

 

Bon ap'

 

IMG_1940.JPG

 

 

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Published by lacuisinedecheznous - dans Recettes Algériennes
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3 juin 2012 7 03 /06 /juin /2012 08:00

Je vais vous quitter quelques semaines, histoire de respirer un peu l'air chaud de l'Algérie. Soleil, mer bleue et sable fin en vue.... Je reviens vers le 30 Juin ressourcée et jespère chargée de plein de recettes gourmandes à vous faire partager!

 

Oui, je pars, mais je ne vous ai pas oublié.... Je vous ai remonté quelques ancienne recettes que vous n'avez peut-être pas encore eu l'occasion de découvrir. 

 

Si j'en ai l'occasion et si la connexion internet me le permet (elle est très capricieuse en Algérie), je n'hésiterai pas à venir vous faire un petit coucou et répondre à vos coms.

 

Je vous laisse sur ces quelques photos de là-bas....

 photos-algerie-1412.JPG

 

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Bises à tous et à très bientôt!

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Published by lacuisinedecheznous
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2 juin 2012 6 02 /06 /juin /2012 07:00
   
C'est encore une recette inspirée du blog d'Amélie que je vous présente aujourd'hui. J'ai adoré ce petit feuilleté tressé et j'ai tout de suite imaginé une recette sucrée!
DSC03381.JPG
 
Ingrédients pour 4 feuilletés:
- 2 pâtes feuilletées
- jaune d'oeuf
- sucre en grain 
 
Garniture:
- 1 oeuf
- 100g d'amande en poudre
- 50g beurre mou
- 25g de sucre glace
- 4 demi abricot au sirop
 
 
DSC03385.JPG
 
Découper 4 ronds de pâte feuilletée de 8 cm de diamètre à l'aide d'un emporte pièce.
Déposer ces ronds sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Découper 12 longues bandes de même largeur de pâte de feuilletée.
Prendre 3 bandes et réaliser une tresse que vous enroulez sur le cercle, couper l'excèdent s'il y en a.
Bien souder les extrémités de la tresse.
Dorer avec le jaune d’œuf l'ensemble à l'aide d'un pinceau puis saupoudrer de graines de sésame.
Piquer la pâte à l'intérieur et parsemer de sucre.
Enfourner dans un four préchauffé à 210°C pour 5 minutes de cuisson.
Sortir les feuilletés, défonflez avec le dos d'une petite cuillère l'intérieur des feuilletés et les laisser refroidir .
 DSC03391.JPG
 
Préparer la crème d'amande:  
Dans un bol, mélanger la poudre d'amande et le sucre glace.
Y ajouter l'oeuf, puis le beurre.
Bien mélanger.
Mettre deux cuillères à soupe de crèle d'amande au dans les feuilletés.
Déposer un demi abricot au centre.
Enfourner 10 minutes.
 
A déguster tiède ou frais selon vos goûts!
 
Sachant qu'il restait de la pâte feuilletée (mais pas assez pour refaire des feuilletés tressés), je les ai fait tout simple. 
 
DSC03393.JPG 

Bon ap'
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1 juin 2012 5 01 /06 /juin /2012 08:00

Voici votre top 3 des recettes les plus plébiscitées au cours du mois de Mai. Une recette en particulier s'accroche à ce classement comme une moule à son rocher: Noix de saint jacques au barbecue.

C'est pourquoi j'ai décidé de créer une nouvelle catégorie: Barbecue

Deux nouvelles recettes seront ajoutées à cette catégorie au cours du mois de Juin.

J'espère qu'elles vous plairont.  

 

1* Tiramisu à la fraise

 

DSC03269

 

2* Noix de saint jacques au barbecue

 

DSC02814

 

 

3* Cupcake au citron meringué

 

DSC03219

 

 

Merci de votre fidélité... 

 

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31 mai 2012 4 31 /05 /mai /2012 07:00

Je n'ai encore jamais fait de mise à l'honneur mais vu le nombre de réalisation de ma future belle-soeur Anissa, je me suis dis qu'il fallait quand même que je la remercie d'avoir choisi autant de recettes sur mon blog!

 

Anissa cet article t'es exclusivement réservé! 

 

Merci pour ta fidélité....

 

Cupcakes au nutellaDSC00385

 

 

 

Tarte aux fraises

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Gratin de choux fleur et pomme de terre

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 Tarte thon/tomates/épinards

DSC00406.JPG

 

Si vous aussi, vous êtes tenté par une de mes recettes, n'hésitez pas à m'en faire part que je mette votre blog à l'honneur! 

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29 mai 2012 2 29 /05 /mai /2012 07:00


J'ai flashé sur les petits bagels du blog d'Amélie! Je n'ai plus besoin de vous le présenter, c'est pas la première fois que je vous en parle (et
c'est pas fini)... Elle les avait réalisé aux crudités! J'ai choisi une version plus gourmande (et calorique)! Je vous laisse découvrir...


 

DSC03396
 


Ingrédients pour 6 bagels :
1 c.c. de sel
1 c.c. de sucre en poudre
10 g de beurre fondu
60 ml d'eau
90 ml de lait
320 g de farine T45
1 sachet de levure boulangère
1 l d'eau
3 c.s. de bicarbonate de soude (de sodium)
1 jaune d'oeuf
Graines de pavot  

Garniture saumon:
- Salade mesclun
- fromage saint moret
- boursin ail et fines herbes
- Saumon fumé

Garniture crevettes
- crevettes entières (5 par bagels)
- crevettes
- 1 citron
- 1 cuil. à soupe de crème fraiche
- ciboulette
- sel,
- poivre
- salade mesclun


DSC03397



Mettre l'ensemble des ingrédients dans l'ordre énoncé ci-dessus.
Pétrir la pâte jusqu'à l'optention d'une pâte homogène, élastique et souple.
Laisser reposer 1h30 à température ambiante dans le bol du robot ou un saladier, recouvert d'un torchon propre.
Dégazer la pâte et la diviser en 6 boules.
Former des ronds applatis et faire un trou assez gros au centre.
Plonger les bagels quelques secondes (5 à 10 s) dans l'eau bouillante mélangée avec le bicarbonate de soude.
Déposer les bagels sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien puisqu'ils vont gonfler durant la
cuisson.
Dorer les bagels avec un jaune d'oeuf et saupoudrer de graines.
Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C pour 15 minutes de cuisson.
Laisser complètement refroidir. 


 Pour les bagels au saumon:
Couper le bagel à l'aide d'un couteau à pain en deux.

Déposer un peu de salade.
Dans un bol, mélanger le saint moret et le boursin.
Y mettre une cuillère à soupe sur la salade.
Recouvrir d'une tranche de saumon pliée en 2 ou 3 selon la taille.
Remettre le chapeau du bagel.


DSC03398


Pour les bagels à la crevette:


Dans un hachoir, mettre une dixaine de crevettes, une cuillère à soupe de crème fraiche, le jus d'un citron pressé, de la cibouette taillée
finement, saler et poivrer puis mixer.


Couper le bagel à l'aide d'un couteau à pain en deux.


Déposer un peu de salade.


Ajouter une cuillère à soupe du mélange préparé précédemment.


Déposer cinq crevettes entières.


Refermer le bagel.


 DSC03399

Bon ap'

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Published by lacuisinedecheznous - dans Entrées
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27 mai 2012 7 27 /05 /mai /2012 10:00

Je participe enfin à ma première ronde interblog! Je loupais le coche à chaque fois....

Je suis donc ravie d'avoir découvert le blog de Lolo et sa tambouille dans lequel je dois piocher une recette et c'est Cricridam qui pioche une recette chez moi.

Autant dire que chez Lolo, il y a le choix et j'ai opté pour la tarte à la tomate made in Lolo. J'adore les tartes, c'est facile et rapide! On l'a dégustée avec ma maman et ce fut un régal!

Voici sa recette:

 

DSC03377.JPG

 Pour 4 à 6 personnes :

 

- 1 pâte brisée (j'ai pris une pâte feuilletée car je ne raffole pas des pâtes brisées)

- 2 tomates

- 20 mini billes de mozzarella

- 4 tranches de poulet aux herbes

- gruyère râpé

- moutarde à l'ancienne

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. Badigeonner le fond de moutarde à l'ancienne puis disposer les tranches de jambon de façon à en recouvrir tout le fond de tarte en les coupant si besoin.

Disposer les tomates préalablement coupées en fines rondelles puis les billes de mozzarella. Parsemer de gruyère râpé et enfourner pour 20 à 25 minutes environ à 180°C. 

   

Bon ap'

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Published by lacuisinedecheznous - dans Pizza et tartes
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