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29 juin 2012 5 29 /06 /juin /2012 08:00

Je continue dans ma lancée barbecue et je vous donne aujourd'hui ma recette de pomme de terre. Un grand classique avec un petit plus....  Vouspouvez aussi tartiner ces pommes de terre de camenbert au barbecue. C'est un vrai délice....

Oubliez le régime les filles, rien que le temps d'une soirée!

 

Barbecue-0093.JPG

 

Ingrédients:

- Pommes de terre

- épices à brochette ou autre épice de votre choix

- huile d'olive

- sel, poivre

- papier aluminium

 

Eplucher les pomme de terre.

Mélanger les épices avec l'huile d'olive.

A l'aide d'un pinceau siliconne, mettre la marinade sur le papier alu et sur chaque pomme de terre. On peut les envelopper individuellement ou par plusieurs (ici j'ai fais par 4).

 

Barbecue-0088.JPG

 

Mettre les pommes de terre enveloppées de papier aluminium dans la braise du barbecue pendant environ 20 minutes.

Vérifier la cuisson en la piquant à l'aide d'un couteau.

 

Vous pouvez faire cuire vos brochettes ou merguez après en laissant lapomme de terre dans l'alu. Elle restera chaude.

 

Barbecue-0096.JPG

 

Sortir ensuite la pomme de terre de l'alu.

La couper en 2 dans le sens de la longueur.

Saler, poivrer.

Vous pouvez ajouter une petit noix de beurre ou tartiner de camenbert cuit au barbecue.

 

Bon ap'

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14 juin 2012 4 14 /06 /juin /2012 08:00

J'ai remarqué que beaucoup de recherche de cuisine se font autour du barbecue! C'est le mode de cuisson préféré de monsieur... Alors des recettes à vous proposer, j'en ai!

En voici une délicieuse....

J'espère que vous apprécierez!

 

Barbecue 0078

 

Ingrédients pour 6 brochettes:

- 1/2 poivron rouge

- 1/2 poivron vert

- 1 pavé de thon rouge

- 1 pavé de saumon (sur laphoto il y en a deux mais un m'a suffit)

- 6 noix de saint jacques

- 6 tomates cerises rouges

- 6 tomates cerises jaunes

- mélange d'épices pour brochettes (piment doux, sésame, poivre noir, carvi, romarin, ail, moutarde jaune et noir, sel)

- huile d'olive

 

Barbecue-0059.JPG

 

 

Préparer une marinade en mélangant l'épice à barbecue avec l'huile d'olive.

 

Tailler les pavés de thon et saumon en 6 cubes.

Couper les poivrons de façon à obtenir des carrés.

 

Préparer les brochettes:

Enfiler un poivrons rouge, un morceau de thon, un poivron vert, une tomete cerise rouge, un poivron vert, une noix de saint jacques, un poivron rouge, une tomate cerise jaune, un poivron rouge, un morceau de saumon puis un poivron vert.

Faire de même pour les 5 autres brochettes.

 

Barbecue-0071.JPG

 

 

A l'aide d'un pinceau siliconne, recouvrir les brochette de la marinade.

Laisser 30 minutes au réfrigérateur.

 

Faire cuire les brochettes sur le barbecue en les retournant pour une cuisson uniforme.

 

Barbecue-0072.JPG

 

Vous pouvez acompagner ces brochettes de salade, de légumes ou féculents.

 

Bon ap'

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16 mars 2012 5 16 /03 /mars /2012 09:00

Je continue dans mon élan de barbecue, l'été arrive (enfin le printemps d'abord!), il ne faut pas s'en priver!

Et puis nous raffolons des barbecues (enfin surtout monsieur)! Dès qu'un brin de soleil se pointe, direct il passe à la boucherie (ou poissonnerie selon ses envies) et allume son barbecue! Et par n'importe lequel, il a même ramener son charbon d'algérie... Je vois encore ses frères rigoler losqu'il chargaient son charbon dans lecoffre pour partir. A croire qu'en france il n'y en a pas! Mais il faut avouer qu'il donne un bon petit goût inimitable!

Bon après cette petite anecdote, passons à la recette...

 

DSC02814.JPG

 

Ingrédients:

- noix de saint jacques (4 ou 6 par personnes)

-1 citron

- sel, poivre

- beurre fondu

 

Enfiler 3 ou 4 noix de saint jacques sur les brochettes.

A l'aide d'un pinceau siliconne, badigeonner de beurre fondu.

Saler et poivrer.

Placer sur la grille du barbecue quelques minutes (jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées en surface).

 

DSC02822.JPG

 

Servir de suite arrosé de jus de citron pressé.

Accompagné de riz, pâtes ou légumes. Pour ma part c'était une ratatouille.

 

DSC02817.JPG

 

Bon ap'

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14 mars 2012 3 14 /03 /mars /2012 09:00

Avec ces beaux rayons de soleil qui pointent le bout de leurs nez, ça sent bon l'été! Vivement que les nectarines, fraises, cerises, abricots, melon, fassent leur apparition!  

En attendant ces fruits généreux, l'envie nous est venue d'allumer le barbecue.

Pour nos invités ayant déjà participé à nos grillades, la recette est connue, mais peut-être pas pour tout le monde....

A tous les amateurs de fromages, je vous laisse savourer ces quelques photos!

Même ceux au régime craquent...

 

DSC02816

 

Ingrédients:

- 1 camenbert coeur de lion (attention il faut bien prendre la boite en bois)

- herbes de provences

- huile d'olive pour les gourmand

- papier alluminium

- tartines de pain grillées (au barbecue tant qu'à faire)

 

DSC02823.JPG

 

Retirer le papier qui enveloppe le camenbert.

Le remettre dans sa boite et le piquer à l'aide d'une fourchette.

Arroser d'un filet d'huile d'olive (pour ceux qui aiment) et saupoudrer d'herbes de provences.

 

DSC02825.JPG

 

 

Refermer la boite.

Envelopper de papier aluminium.

Laisser un bon quart d'heure sous les braises. 

 

DSC02828.JPG

Ouvrir le papier alu.

Retirer les agraffes de la boite de camenbert (elles se défont toutes seules).

Enlever le couvercle.

 

DSC02834.JPG

 

Tremper généreusement vos tartines de pain grillés ou pain de mie (quand il y a plus de pain, ce qui était notre cas) dansle fromage fondu. Vous pouvez les faire griller avec un trait d'huile d'olive, elles ne seront que meilleures et vive les kilos.

 

DSC02832.JPG

 

Bon ap'

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