Crème brulée de foie gras au gingembre

28 Octobre 2012

Voici l'heure de la ronde interblog. Chaque mois je suis impatiente de découvrir dans quel blog je vais devoir piocher ma recette. Ce mois-ci, je suis allée chez Celle qui cuisinait et c'est Plaisir de la maison qui venait chez moi. Je vais vite voir quelle recette l'a tentée...

Ingrédients pour 1 ramequin à crème brulée ou 7 mini coupelles:

- 40gr foie gras

- 20gr de crème fraîche 30%

- 10gr de lait

- 1 œuf

-1 pincée de poivre

- 1 pincée de gingembre

Préchauffer le four à 200°

Installer les ramequins dans un plat à four.

Les entourer d’eau au 2/3 environ.

Mixer finement tous les ingrédients.

Verser le mélange dans les verrines et mettre au four à 150° pendant 8- 10 minutes pour des petites coupelles, 20 minutes pour les ramequins à crème brulée.

Laisser refroidir et mettre au frigo.
Saupoudrer de cassonade brune ou de sucre et faire caraméliser sous le grill ou au chalumeau.

Conseil: Il est préférable de réaliser cette recette en petites coupelles car ça devient vite écoeurant!

Bon ap'